¿Qué es canola?
La Canola es una planta oleaginosa de la familia de las brassicas al igual que la mostaza y el brócoli. La canola es una crucífera ya que produce flores en forma de cruz, pequeñas y de color Amarillo. La planta produce vainas de las cuales se obtienen semillas muy pequeñas de color oscuro.
Sus semillas al ser molidas producen un alto porcentaje de aceite, (aproximadamente 45%) el cual se usa para consumo humano y los restos de la semilla se utilizan como alimento en la industria ganadera por su alto contenido proteínico.

La Canola se desarrollo en la década de los 60 en la Universidad de Manitoba, Canadá a partir de la planta de colza usando un método tradicional de mejoramiento eliminando componentes no deseados de la colza. Las dos plantas tienen una apariencia similar pero son muy diferentes. En esencia la Canola es un versión mejorada de la colza.

El nombre "Canola", se derivo de CANadian Oil Low Acid"

Canadá es el principal productor y exportador de Canola en el mundo. La siembra de Canola se realiza principalmente en las bastas praderas de Saskatchewan, Alberta y Manitoba.
Es cultivada en Estados Unidos, Australia y en Europa donde se usa principalmente como Biodiesel.
Actualmente existe una consciencia entre quienes llevan una vida muy activa, de buscar alimentos con buen sabor que mejoren su salud. El aceite de canola es la respuesta.
Beneficios de la canola
Por salud
El aceite de canola contiene la menor cantidad de grasa saturada de todos los aceites comestibles en el mundo. No contiene y es libre de colesterol . El aceite de Canola contiene un excelente balance de omegas 3, 6 y 9 siendo el aceite con mayor cantidad de omega 3 entre los aceites comestibles mas comunes, es una buena fuente de

Grasas, como el omega 3 y el omega 6, son esenciales para mantener una dieta sana, su consumo es básico ya que el cuerpo no las puede producir. El cuerpo humano necesita grasa para brindar energía, formar membranas celulares, producir ciertas hormonas, absorber vitaminas liposolubles (A, D, E y ) y beta caroteno, y mantener la temperatura corporal.

El aceite con el mejor perfíl nutricional
y la mejor composición de grasas.
El más bajo en grasa saturada.
Demasiada grasa saturada eleva los niveles de colesterol LDL "malo" aumentando el riesgo de padecer enfermedad cardiaca coronaria.
Una fuente de grasa Omega 6.
Se debe consumir ya que el cuerpo no lo puede producir. La grasa Omega 6 es esencial para el crecimiento y desarrollo humano.
Alto en grasa Omega 3.
Es esencial en la dieta,
es antiinflamatoria y ayuda
a proteger contra ataques
cardiacos y apoplegías.
Alto en grasa Omega 9.
Puede reducir el riesgo de padecer enfermedad cardiaca coronaria al reducir el colesterol malo y ayudar
a controlar el nivel de azucar
en la sangre.
Es importante elegir grasas de forma inteligente, ya que unas son más saludables que otras. El aceite de Canola tiene el contenido mas alto de grasas buenas que cualquier otro aceite vegetal.

El aceite de canola tiene el nivel mas bajo de grasa saturada de todos los aceites, de hecho tiene menos de la mitad de las grasas saturadas del aceite de oliva y el de soya.
El aceite de canola es el aceite más versátil en la cocina. Por su sabor neutro y textura ligera es ideal en cualquier preparación. Su tolerancia alta al calor permite ser usado en frituras, horneados y cocción de alimentos y salsas.
Cocinar
Freír
Hornear
Aderezos
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